Ci sono bottiglie che non si limitano a contenere un distillato: custodiscono un immaginario, un viaggio, un racconto. Cadello 88 appartiene a questa categoria.
Basta già il nome a evocare un mondo di suggestioni: “Ca’ Dello”, richiamo ai fastosi palazzi veneziani dove, tra specchi e lampadari, prendevano vita balli in maschera carichi di mistero e di fascino.
L’idea alla base di questo spirito è tanto semplice quanto geniale: immaginare quale liquore avrebbero potuto creare i mercanti veneziani del Settecento, viaggiatori instancabili lungo la Via della Seta, con accesso a spezie orientali e ingredienti mediterranei. Il risultato è un distillato che porta con sé il respiro dell’Oriente e il gusto dell’Italia.
Il segreto degli otto ingredienti
Cadello 88 nasce da una ricetta che intreccia otto ingredienti provenienti da terre lontane e vicine.
Ciascuno viene infuso e distillato separatamente, in modo da preservarne il carattere, e solo in un secondo momento il maestro distillatore li unisce in un blend armonico.
A completare il tutto, un passaggio in botti di rovere francese, che regala rotondità e complessità.
Il risultato è un profilo aromatico sorprendente: al naso emergono sentori di caffè, cacao e vaniglia, subito seguiti da note calde di nocciola e caramello.
Al palato il sorso è avvolgente, con un finale che richiama l’anice stellato e lascia una persistenza elegante, vellutata, quasi cremosa. È uno di quegli spiriti che non si dimenticano facilmente: morbido ma complesso, raffinato ma accessibile.
Come gustarlo
Cadello 88 è perfetto da bere liscio, magari a fine serata, quando si cerca un sorso meditativo e intrigante. Ma la sua versatilità lo rende anche un ingrediente prezioso in miscelazione.
Tra i cocktail più curiosi spicca il Cadellotini, un incontro tra Cadello, vodka, Frangelico e un tocco di espresso: un richiamo diretto al mondo del caffè e della nocciola. C’è poi Il Conte, una rivisitazione del Negroni dove Cadello si mescola a Campari, rum e un tocco affumicato di mezcal, per un risultato intenso e originale.
Un ponte tra passato e futuro
In un mondo di distillati spesso standardizzati, Cadello 88 si distingue per l’aura di mistero che lo circonda e per la sua capacità di raccontare una storia. È Venezia che incontra l’Oriente, è tradizione che dialoga con innovazione.
Un sorso che non è solo gusto, ma anche viaggio: in ogni goccia c’è la promessa di un’avventura tra spezie, maschere e legni preziosi.
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