Tra i corridoi della fiera, il racconto della tenuta prende forma come un viaggio: non solo nei vini, ma in una Toscana meno raccontata, quella dei Colli Fiorentini, dove l’altitudine, il vento e la geologia costruiscono un’identità precisa, quasi sussurrata.
Una tenuta che è storia viva
Percorrendo idealmente la strada che da Firenze porta verso Rignano sull’Arno, si arriva a una villa settecentesca nata sulle fondamenta di un antico castello medievale. Torre a Cona è questo: una dimora storica immersa in 200 ettari di paesaggio toscano, tra vigneti, oliveti e boschi.
Qui la famiglia Rossi di Montelera, con una storia legata anche al mondo Martini & Rossi, ha dato nuova vita a un progetto che oggi unisce ospitalità e produzione vitivinicola di alto profilo.
Ma la cosa più interessante è il modo in cui questa storia si traduce nel vino.
Il territorio: altitudine, galestro e vento
Durante l’incontro emerge chiaramente un concetto chiave: Torre a Cona è una cantina di cru.
I vigneti si trovano tra i 300 e i 410 metri di altitudine, con suoli che alternano argilla, sabbia e galestro, creando differenze marcate anche tra parcelle vicine.
A questo si aggiunge un elemento spesso sottovalutato: una corrente d’aria proveniente dall’Appennino che incide sulla freschezza e sull’equilibrio dei vini, contribuendo a quella tensione acida che diventa firma stilistica.
Negli ultimi anni, anche il cambiamento climatico ha giocato un ruolo decisivo: una zona storicamente fredda oggi permette maturazioni più complete, portando a vini più strutturati e profondi.
Degustazione: il Chianti dei Colli Fiorentini, tra immediatezza e identità
Crociferro – Chianti Colli Fiorentini DOCG
Il primo assaggio è anche la porta d’ingresso allo stile della casa: Sangiovese con una piccola quota di Colorino, il Crociferro si muove su un registro di frutto rosso croccante, acidità viva e grande bevibilità.
È il vino che racconta la quotidianità della tenuta, ma senza banalità: c’è precisione, equilibrio e una chiara volontà di eleganza.
Il cuore del progetto: le Riserve dai singoli vigneti
Qui Torre a Cona cambia passo. Il focus si sposta sulla parcellizzazione, sull’identità dei cru, sulla capacità del Sangiovese di raccontare il dettaglio.
Badia a Corte – Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG
Più basso, esposto a est, influenzato dai venti: il risultato è un vino più immediato e verticale, con una freschezza evidente e tannini setosi.
Un Sangiovese che gioca sulla finezza più che sulla potenza.
Terre di Cino – Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG
Stesso vitigno, ma un’altra anima. Qui si sale di quota, si cambia esposizione e soprattutto cambia il suolo: il galestro porta profondità, materia e complessità.
Nel bicchiere emergono note di tabacco, cuoio e spezie, con una struttura più importante e un profilo decisamente più evoluto.
Due vini fratelli, ma con personalità divergenti, ed è proprio questo il punto.
Molino degli Innocenti: il salto di qualità
Poi arriva lui.
Molino degli Innocenti
Il vino simbolo, nato da una parcella a oltre 400 metri, esposta a sud. Un progetto recente (prima annata 2019), ma già premiato come “Rosso dell’Anno” nella Guida Gambero Rosso 2025.
Nel bicchiere cambia tutto: qui il Chianti si avvicina a una dimensione più ampia, quasi da grande rosso internazionale.
- Profondità aromatica
- Stratificazione
- Legno perfettamente integrato
- Tannino deciso ma elegante
È il vino che racconta il percorso della cantina: dalla zona “fredda” e difficile a un’espressione piena, ambiziosa, consapevole.
Il lato più audace: il Colorino in purezza
Casamaggio – Toscana Colorino IGT
Una scelta coraggiosa. Il Colorino, spesso usato come vitigno complementare, qui diventa protagonista assoluto. Il risultato è un vino scuro, graffiante, balsamico, con una struttura importante e un carattere fuori dagli schemi.
È il vino che sorprende di più chi arriva a Torre a Cona: meno “classico”, più identitario.
Tradizione toscana: il Vin Santo
La degustazione prosegue con due espressioni che raccontano la tradizione più autentica:
- Vin Santo del Chianti Merlaia
- Vin Santo Occhio di Pernice Fonti e Lecceta
Appassimento, caratelli e lunghi anni di affinamento restituiscono vini profondi, con note di miele, frutta secca e spezie dolci, capaci di unire tecnica e memoria.
Produzioni limitatissime, quasi oggetti da collezione.
E poi il Vermouth: il legame con la storia
A chiudere il cerchio, il Vermouth Torre a Cona.
Non è un semplice prodotto accessorio, ma un ritorno alle origini della famiglia Rossi di Montelera, con una ricetta del 1920 reinterpretata oggi attraverso il Sangiovese della tenuta e ben 33 botaniche.
Un ponte perfetto tra Toscana e Piemonte.
Identità, precisione e visione
L’incontro con Torre a Cona a Vinitaly lascia una sensazione chiara. Qui non si cerca di imitare altri territori, né di rincorrere mode.
Si lavora invece su un concetto preciso: valorizzare i Colli Fiorentini attraverso i cru e un Sangiovese capace di raccontare ogni sfumatura del territorio.
Una visione che unisce storia, ricerca agronomica, precisione enologica e una forte coerenza stilistica.
In un panorama toscano spesso dominato da nomi più celebri, Torre a Cona rappresenta una voce distinta, e decisamente da ascoltare con attenzione.
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