La nuova vendemmia 2025 del Sauvignon Blanc simbolo della Tenuta: espressione di precisione, eleganza e identità territoriale.
Attems presenta Cicinis 2025, il nuovo millesimo del vino simbolo della Tenuta: un Sauvignon Blanc in purezza, coltivato in un unico vigneto, espressione della freschezza, la profondità e l’identità del Collio Goriziano.
Cicinis nasce sulle pendici dell’omonimo colle terrazzato ai piedi del Monte Calvario, a Podgora. Qui le viti affondano le radici nella Ponca, il suolo caratteristico del Collio, composto da sabbie e limo derivati dalla disgregazione di antiche rocce arenarie di origine marina.
L’esposizione delle terrazze, la natura del terreno e le significative escursioni termiche contribuiscono a definire un vino elegante e riconoscibile, in cui freschezza, mineralità e complessità aromatica trovano un equilibrio naturale.
LA VENDEMMIA 2025
L’annata 2025 è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera mite e stabile, con temperature medie tra i 18 e i 20°C e circa 250 mm di pioggia tra aprile e maggio, ha favorito un germogliamento omogeneo e uno sviluppo vegetativo equilibrato.
Durante l’estate, giornate soleggiate e precipitazioni ben distribuite hanno accompagnato una maturazione graduale. Le temperature massime tra i 28 e i 32°C e le minime intorno ai 15°C hanno generato significative escursioni termiche, favorendo la concentrazione aromatica delle uve.
La vendemmia ha seguito i naturali tempi di maturazione delle diverse terrazze di Sauvignon. Le parcelle più esposte al sole sono state vendemmiate all’inizio di settembre, offrendo uve dalla vivace acidità e dagli intensi aromi agrumati. Gli ultimi appezzamenti, raccolti nella seconda metà del mese, hanno invece apportato note più mature, esotiche e tropicali, insieme a una maggiore morbidezza.
VINIFICAZIONE E NOTE ORGANOLETTICHE
Le uve, raccolte a mano all’alba, vengono pressate intere con la massima delicatezza. Dopo una decantazione statica di 24 ore, la fermentazione alcolica avviene per il 40% in serbatoi di cemento a forma d’uovo, per il 10% in barrique nuove e per il restante 50% in barrique e tonneaux di secondo e terzo passaggio.
Il vino affina quindi per otto mesi sulle fecce totali, senza svolgere la fermentazione malolattica.
Una scelta che ne preserva tensione e freschezza, mentre l’affinamento nei diversi recipienti contribuisce ad ampliare il bouquet e a donare armonia e profondità.
Cicinis 2025 si presenta di colore giallo paglierino intenso e luminoso. Al naso si apre connote agrumate di scorza di lime e pompelmo rosa, accompagnate da richiami di sambuco, erbe aromatiche mediterranee e leggere sensazioni fumé.
Al palato l’ingresso è fresco e dinamico. La struttura è raffinata e ben definita, sostenuta da un’acidità viva e da una piacevole mineralità. Il finale è lungo, elegante e persistente, con un ritorno di note agrumate che ne sottolinea l’equilibrio e l’identità territoriale.
Fonte Well Com
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