La nuova edizione celebra il riuso in tavola, l’etica del cibo e le eccellenze locali tra laboratori, salute e rispetto dell’ambiente.
Ci sono sapori che vale la pena ritrovare, storie che meritano di essere raccontate e ingredienti genuini che non si possono sprecare e meritano di essere messi in tavola “più volte”, trasformati in qualcosa di semplice e ancora buono.
È da qui che prende le mosse la nuova edizione de Il Desco, la manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche del territorio di Lucca Pisa e Massa-Carrara, che torna al Real Collegio di Lucca dal 27 al 29 novembre.
“Buono più volte” è il tema scelto per questa edizione e sarà il filo conduttore di un appuntamento che, da 21 anni, porta nel cuore di Lucca produttori, sapori, saperi e curiosità da scoprire.
Un invito a guardare il cibo con occhi nuovi, tra gusto, creatività e attenzione all’ambiente.
La manifestazione, organizzata dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest con il patrocinio di Regione Toscana e Comune di Lucca, si conferma un’occasione unica per valorizzare il territorio e le sue eccellenze.
Oltre 50 produttori locali esporranno nei chiostri del Real Collegio, con formaggi, salumi, olio extravergine d’oliva, vini, birre artigianali, miele, tartufi e dolci della tradizione. Ogni prodotto racconta una storia fatta di passione, stagioni e legame con il territorio.
Tra gli appuntamenti in programma, oltre ai consueti e attesissimi laboratori di degustazione, una serie di incontri dedicati alla “cucina del riuso” a cura di Fipe – Confcommercio di Lucca – Massa Carrara che presenterà una raccolta di ricette dedicata a San Francesco, tra cucina povera e sostenibilità.
Tra le collaborazioni spicca quella con Nutrafood, il Centro interdipartimentale di ricerca nutraceutica e alimentazione per la salute dell’Università di Pisa. Nel corso dell’evento, docenti e ricercatori dell’Ateneo pisano e del Centro saranno a disposizione del pubblico per approfondire i principi di un’alimentazione equilibrata, offrire consigli sulle proprietà dei cibi e condividere buone pratiche per la sicurezza alimentare.
Il Desco è sempre più all’insegna della sostenibilità, promuovendo non solo i prodotti a chilometro zero, ma anche pratiche alimentari sane. Grande attenzione sarà riservata all’ambiente, con l’impiego di materiali riciclabili, riutilizzabili o noleggiabili, per ridurre al minimo l’impatto ecologico della manifestazione.
L’esperienza non si esaurirà al Real Collegio. Con “Esco dal Desco” il viaggio nella cultura del gusto proseguirà anche al di fuori della mostra mercato, coinvolgendo l’intera città di Lucca e il suo territorio.
L’ingresso è libero e tutti gli eventi del programma sono gratuiti, con prenotazione per alcune attività.
Il programma presto online sul sito www.ildesco.eu.
Fonte AB Studio
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