Nuovo appuntamento dal 15 al 17 Ottobre per Terre di Pisa Food & Wine Festival, manifestazione enogastronomica diventata ormai punto di riferimento nazionale. In occasione di questa edizione abbiamo partecipato a due delle quattro master class in programma, presso lo spazio MACC di Pisa (all’interno del Palazzo Affari in Piazza Leggi tutto…
Degustazione in anteprima per questo metodo classico di Podere la Regola. Couvée a base manseng, con una piccola percentuale di chardonnay, grappoli selezionati in vigna e raccolti a mano, sosta sui lieviti di 60 mesi e remuage manuale. Alla vista colpisce subito la spuma soffice e copiosa, perlage fine e Leggi tutto…
Rubedo è il termine alchemico che si riferisce all’ultima fase del procedimento per la realizzazione della pietra filosofale, la trasformazione del piombo in oro. Viene prodotto con sangiovese in purezza, raccolto da vecchie vigne in maniera selezionata e manuale al mattino. La cuvée sosta sui lieviti per 36 mesi ma è Leggi tutto…
Questo Brut Millesimato viene prodotto solo in occasione di vendemmie di qualità, i grappoli vengono raccolti rigorosamente a mano nel mese di agosto e la permanenza sui lieviti è di 48 mesi. Le vigne hanno un’età media di 30 anni e tutti i 24 vini base fermentano in piccole botti Leggi tutto…
I proprietari della cava “Galleria Ravaccione” usano definire con il termine straordinario la tipologia unica di marmo da loro estratto. Siamo sulle montagne di Carrara, all’interno di una camera di oltre 24.000 mc, dove la temperatura costante si aggira intorno ai 14-16°. Nasce così l’idea di portare all’inteno dei pupitres Leggi tutto…