Rubedo è il termine alchemico che si riferisce all’ultima fase del procedimento per la realizzazione della pietra filosofale, la trasformazione del piombo in oro. Viene prodotto con sangiovese in purezza, raccolto da vecchie vigne in maniera selezionata e manuale al mattino. La cuvée sosta sui lieviti per 36 mesi ma è Leggi tutto
Si chiama Boh, ed è il “Metodo Charmat Lungo” di Fattoria la Leccia.Le uve sangiovese vengono raccolte anticipatamente nelle ore più fresche della mattina e subito sottoposte a spremitura soffice senza macerazione. Dopo la fermentazione, a temperatura controllata, il vino viene conservato per 3 mesi sulle fecce fini alla temperatura Leggi tutto
Prodotto in occasione di annate favorevoli, e con una rigorosa selezione manuale delle uve, questo chardonnay incarna la meticolosità produttiva e la ricerca di territorialità da sempre icone della cantina cooperativa San Michele Appiano.Nel bevante sfoggia il suo sfavillante giallo paglierino intenso e vivido. Profilo olfattivo dominato da pesca gialla Leggi tutto
Questo Champagne viene prodotto per l’Enoteca Marcucci di Pietrasanta (LU), storico e rinomato ristorante situato nel centro della città che ospita artisti provenienti da tutto il mondo. Di color giallo paglierino brillante svela un perlage fine e copioso. Al naso predominano note di pompelmo rosa, susina e mela acerba, cedro Leggi tutto
40% Parellada, 35% Macabeo, 25% Xarel-lo Freixenet, produce il suo Cava fin dal XIX secolo nella “Frêneraie”, una grande proprietà di famiglia. Questo vino viene esportato in tutto il mondo così da portare una azienda familiare a diventare il primo produttore mondiale di spumante Cava. Di color giallo paglierino brillante Leggi tutto
Ho acquistato questo vino direttamente in cantina qualche mese fa, perché non compreso nella degustazione dell’evento. Sinceramente……..mi è piaciuto! Particolare la sua freschezza, un pinot nero di Toscana, che strizza l’occhio al sengiovese, veramente ben riuscito. In bocca è bilanciato, caldo ed avvolgente. Coerente fin dal profilo olfattivo caratterizzato da Leggi tutto
Questo Brut Millesimato viene prodotto solo in occasione di vendemmie di qualità, i grappoli vengono raccolti rigorosamente a mano nel mese di agosto e la permanenza sui lieviti è di 48 mesi. Le vigne hanno un’età media di 30 anni e tutti i 24 vini base fermentano in piccole botti Leggi tutto
Prodotto con uve montepulciano in purezza allevate nei territori Marchigiani. La fermentazione avviene in tini d’acciaio ed il contatto con le bucce è limitato a soli 5 giorni per non estrarre troppi tannini. Visivamente si presenta di colore rosso rubino brillante e carico, il naso è intenso, e caratterizzato da Leggi tutto
Cabernet Sauvignon in purezza proveniente dalle vigne di Castellina in Chianti, questo “Eretico” viene vinificato interamente in acciaio senza nessun controllo della temperatura di fermentazione. Il profilo organolettico è così incentrato sul connubuio vitigno-territorio, senza interferenze, senza imposizioni. Rosso rubino intenso, sfoggia sin da subito i suoi marcatori, peperone, foglia Leggi tutto